Nós preparamos Bonduelle em casa: como e quanto tempo para cozinhar milho na espiga?

Milho cozido Das palavras deles na alma, torna-se quente e alegre, como na infância, quando muitas pessoas ficavam no verão na aldeia e de bom grado se envolviam cuidadosamente com a delicadeza da avó. E você derramou sal, lembra? O tempo das avós já passou e nem toda amante sabe cozinhar adequadamente, preservando propriedades úteis, maciez e suculência.

Todo mundo conhece um produto enlatado pronto com um nome semelhante, perdendo um prato cozido em casa. Com o tempo, o nome tornou-se uma popularidade tão grande que agora o nome "Bonduelle" é chamado de todas as variedades de açúcar.

Características de cereais

Entre cereais - em terceiro lugar, produzindo trigo e arroz mais exigidos. Da semente de milho, faça farinha e cereais, e também sujeite o grão à conservação. O milho de açúcar, popularmente conhecido como bonduelle, não renuncia a suas altas posições entre outras variedades deste cereal, superando em muito seu sabor e qualidades nutricionais.

O teor de açúcar amadurece cedo, em 80 a 90 dias a partir da primeira brotação. A altura média de uma planta cultivada é de 2,5 M. As frutas, cujo comprimento chega a 15-20 cm, são formadas na forma de um cilindro, típico de todos os tipos de milho. Um bebê amadurecido pesa entre 160 e 190 g.O grão deste cereal é muito suculento e doce ao paladar.

Propriedades úteis

Além de excelentes qualidades de sabor, o cereal é apreciado por suas propriedades medicinais. Através de uma natureza vegetal única dá uma quantidade significativa de vitaminas A, H, C, D, K, PP, grupo B (B1, B4, B9), bem como magnésio, sódio, cobre, potássio, selênio, ferro, fósforo. Os grãos contêm beta-caroteno, colina, carotenóides, vários tipos de ácidos.

Ajuda Os médicos aconselham periodicamente a comer milho para os idosos, com o objetivo de prevenir a aterosclerose.

Uma pequena quantidade de grãos cozidos ou enlatados por dia - aumentará o tom, fortalecerá os vasos sanguíneos, ajustará o coração, a vesícula biliar e melhorará o apetite. Se houver falhas na digestão acompanhadas de inchaço e suas conseqüências, recomenda-se a ingestão de 100 g de grãos de cereais cozidos.

O produto é especialmente valioso para vegetarianos, porque contém uma enorme quantidade de proteína facilmente digerível e de fácil digestão. Portanto, é importante conduzir o tratamento térmico corretamente e não perder as substâncias necessárias para o corpo.

  • Tenha cautela em pacientes com doenças crônicas do trato digestivo (gastrite, úlcera estomacal).
  • Pessoas com alta coagulabilidade do sangue, devem abandonar o milho, que contém uma grande quantidade de vitamina K, o que ativa esse processo.
  • Com a obesidade, os nutricionistas recomendam excluir da dieta este produto, devido ao alto valor calórico - 93kcal - por 100g.
  • Contraindicado para intolerância individual e a manifestação de reações alérgicas.

Qual é o melhor para escolher?

A variedade de vegetais oferecidos aos clientes no mercado e nos supermercados é rica e variada. Todo o milho parece quase o mesmo, mas não se apresse e compre a primeira coisa que chamou minha atenção. Para não se arrepender da perda de tempo e dinheiro, Ao escolher espigas, você deve seguir certas regras:

  • A variedade é a primeira coisa que precisa de atenção. O mais delicioso - o açúcar, é chamado "Bonduelle". Cilindros são de tamanho médio, e as sementes são macias e deliciosas. Se você quer comer, e não chateado, você precisa procurar por espigas de milho cru. É servido à mesa em forma fervida e é indispensável para saladas e petiscos.
  • A frescura do produto pode ser detectada por uma casca verde brilhante e um estigma leve e ligeiramente húmido. É necessário abrir as folhas até a base para ver toda a coluna, cujo grão deve ser pequeno, liso e amarelo-limão.Se, ao pressionar com a unha, a casca da semente estourar e o suco ficar esbranquiçado, esse é o milho de frescor leitoso.
  • A maturidade é determinada pela saturação da cor e densidade dos grãos, que se tornam duros e não adoçados, quando o amido é formado.
    Para a nota. Uma semente rígida, que tem uma cor rica, amarela escura ou laranja, fala de milho maduro, até mesmo crescido demais.
  • É importante distinguir as variedades alimentares das forragens. Variedades de forragem cultivadas para engordar animais têm um grão duro, grande e menos delicioso. Bom para sopas, acompanhamentos e pipoca.

Preparação do produto

No dia da compra da espiga, classifique pelo mesmo tamanho para cozinhar uniformemente, para limpar de conchas de plantas sujas e danificadas e escurecer parte do estigma. Pêlos macios restantes e folhas finas dão ao prato preparado mais suculência e aroma. Após o tratamento, lave bem os legumes com água corrente. Especialmente grandes espigas para a conveniência de cortar o número necessário de peças.

Receitas Populares

As opções de cozinhar dependem das preferências de gosto do cozinheiro. O método "clássico" em uma panela é conhecido pela maioria.Alguém gosta de assar em um multivarquet, um forno de microondas e até mesmo fritar em uma grelha e uma fogueira.

As jovens mães costumam se interessar pela questão de fazer açúcar, o que é muito útil para alimentos para bebês.

Método de cozinhar com a adição de açúcar

  1. Panela funda, com paredes grossas, encher com água e deixe ferver.
  2. Na água fervente adicione o açúcar, à taxa de 1 colher de chá por litro de água.
  3. Afundar os vegetais tradicionalmente processados ​​em um recipiente e aguardar a fervura. Só depois disso, cubra e reduza o fogo para a potência média.
  4. Com o tempo, ferva os ingredientes por 15 a 20 minutos.
  5. A prontidão é facilmente verificada por um garfo: se as sementes perfurarem sem esforço, você pode obtê-lo. Os grãos fermentados endurecem após o resfriamento, portanto devem ser ingeridos imediatamente depois de terem esfriado um pouco.
Importante! Por uma questão de preservar vitaminas e aminoácidos úteis, é importante cumprir o regime de temperatura. Este vegetal mantém as suas propriedades a uma temperatura constante e suficientemente alta.

A duração do processo depende da maturidade e variedade. Se o milho é açúcar e não é muito maduro, então é fácil de digerir, por isso, é importante notar o tempo e aderir estritamente ao regime recomendado. Espigas devem ser completamente cobertas com água.Portanto, você precisa periodicamente ativar os vegetais para fazer o cozimento uniformemente.

A maneira clássica

  1. Trate e lave como descrito anteriormente.
  2. Coloque em uma panela com água fria.
  3. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos com a tampa fechada.
  4. Verifique a prontidão.

Para obter mais maciez e maciez dos grãos, Deixe as espigas prontas na água, sob a tampa fechada, por mais 5 minutos. Saia da água e, se eles forem feitos em folhas, livre-se das conchas.

Para preservar o calor e abrir o sabor dos grãos, pan, depois de retirar do fogão e drenar a água, enrole em uma toalha.

Assista a um vídeo sobre como preparar milho de Bonduelle:

Na multivariada

Em caso de falta aguda de tempo, é possível preparar o produto em um multivark:

  1. Limpe e lave bem.
  2. Lubrifique o fundo com óleo e coloque-os com folhas.
  3. Coloque no verde da espiga, e no topo - novamente a casca, continue a alternância para o topo.
  4. Defina o modo "legumes", na ausência disso: "cozinhar", "sopa" ou outros programas idênticos.

Par

De acordo com as instruções, encha o recipiente por um quarto até a marca, então instale uma malha especial e coloque espigas processadas e lavadas nela.

Como servir e comer?

Tradicionalmente, o prato é servido quente. Existem várias opções comuns para arquivamento:

  1. Depois que a preparação estiver completa, o kochanchiki dourado deve ser cuidadosamente esfregado ou polvilhado com sal de moagem grossa.
  2. Puxado da panela, um prato perfumado, imediatamente esfregou com um pedaço de manteiga.
  3. Derreta a quantidade necessária de manteiga, despeje em pequenos recipientes, e durante a refeição, mergulhando nela, não tive tempo de esfriar as guloseimas.

Produto pronto com leite ou creme

Para aqueles que gostam de experimentar, você pode cozinhar milho pronto em leite ou creme. Quatro porções exigirá:

  • leite pasteurizado - 125 ml;
  • creme de baixo teor de gordura - 60 ml;
  • quatro palitos de milho pré-cozidos;
  • manteiga - 50 g;
  • farinha de trigo - 1 colher de sopa;
  • vinho branco seco - 125 ml;
  • sal - a gosto.

Receita:

  1. Misture o leite com creme e leve para ferver.
  2. Separe cuidadosamente os grãos e despeje-os na mistura de leite fervente.
  3. Cozinhe por 10 minutos.
  4. Derreta a manteiga, misture com farinha e adicione ao recipiente total.
  5. Mexa os ingredientes e cozinhe por mais 10 minutos.
  6. Depois disso, despeje uma massa fervente de vinho.
  7. Ferva 10 minutos, para evaporar o álcool.
  8. No final do processo, adicione sal e um pouco de pimenta preta pré-moída.

Quantos povos, tantas receitas de preparação e variedades de depósito. No México - espiga quente é untada com uma fatia de limão e polvilhada com sal, que dá ao prato um sabor original e picante. Há muitas receitas interessantes e deliciosas para todos os tipos de saladas e lanches com a adição de grãos de milho doce cozidos na forma de um dos principais ingredientes.

Entre os fãs da colheita doméstica, é popular preservar o milho em condições de artesanato. Hoje é importante não apenas economizar dinheiro, mas também ter certeza de que na mesa está o Bonduelle, sem aditivos e conservantes.

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