Como e quanto cozinhar milho em panela de pressão: conselhos úteis

Uma panela de pressão é um dos utensílios de cozinha mais úteis que toda dona de casa precisa. Devido à tampa hermética, é criada uma pressão aumentada e a temperatura interna é alta. Assim, você pode cozinhar uma variedade de pratos muitas vezes mais rápido. Muitas vezes é na panela de pressão que o milho é preparado. Isso permite que você preserve sua suculência, doçura e economize tempo na culinária.

Propriedades úteis de espigas e características

Nutricionistas aconselham a todos a usar pelo menos 1 espiga de milho por dia. Isto irá saturar o corpo com uma taxa diária de vitaminas e aminoácidos úteis.

As seguintes propriedades úteis do milho são distintas:

  1. Contém vitaminas de todos os grupos, incluindo PP, E, C, B. Nas espigas são ácido ascórbico, magnésio, aminoácidos, ferro, potássio, cálcio, lisina.
  2. Devido a esta composição, o milho normaliza o trabalho do trato gastrointestinal, músculo cardíaco e sistema vascular. O corpo começa a deixar todos os venenos e toxinas.
  3. Se você comer milho na quantidade de 50 gramas por dia, então ele irá normalizar o nível de glicose no sangue, sem levar a um aumento no açúcar.
  4. O milho cozido acelera o metabolismo, combate alergias, doenças do aparelho digestivo e excesso de peso.
  5. As espigas de milho ativam o trabalho do cérebro, desenvolvem a memória, previnem a ocorrência de ataques cardíacos e derrames. Outro produto normaliza o fundo psicoemocional, forma o tecido muscular e ósseo.

Quais frutas devo escolher?

Para a nota. Para o tratamento térmico, escolha frutas jovens. Eles são melhor cozidos e contêm a quantidade máxima de nutrientes.

Ao escolher espigas, siga estas recomendações:

  1. As frutas devem estar com folhas, mas não limpas. Devido à casca, é possível evitar o desgaste dos grãos e ver que as frutas são realmente frescas. Para determinar a qualidade do milho, dê preferência a espécimes com folhas verdes claras.
  2. Compre fibra que envolve a fruta. Antena deve estar úmida. Se o amarelado foi encontrado nas folhas, isso indica que a colheita foi concluída há muito tempo. De tais cópias é necessário recusar-se, como a suculência neles será mínima.
  3. Você pode avaliar a qualidade e a disponibilidade das frutas diretamente no ponto de venda. Você pode pressionar uma unha dos grãos, que está na base da espiga. Se o suco foi alocado, então o milho é leite, o que significa que é ideal para cozinhar.
  4. Identificar o milho velho é fácil. Ela tem sementes amarelas e secas. Quanto mais velho o vegetal, menos açúcar nele.

Preparando-se para cozinhar

Antes de prosseguir com o tratamento térmico, é importante dar uma preparação cuidadosa do milho. Folhas e fibras são melhores para não limpar, pois preservam a suculência e a doçura do milho. Você pode removê-los, mas depois colocá-los no fundo do tanque. Depois disso, as espigas só serão lavadas e estão prontas para processamento adicional.

O que você precisa ter?

O primeiro passo é preparar o próprio tanque de cozimento. A panela de pressão é uma panela comum que tem uma tampa selada e um fundo grosso. Então, ao escolher este pote, dê preferência ao produto, onde o fundo largo e os lados altos. Isso permitirá mergulhar os vegetais inteiros, sem cortá-los em pedaços.

Importante! Para preservar todas as propriedades úteis do milho, cozinhe-o a 190-230 graus.

Características de preparação

No soviético

Provavelmente algumas donas de casa ainda têm panelas de pressão soviéticas que são perfeitas para fazer milho. É fácil de usar se você seguir as seguintes recomendações:

  1. Depois que a espiga foi colocada em uma panela, feche a tampa com força. Para fazer isso, instale-o de forma que fique leve no pescoço do corpo e sem distorção. E a válvula de segurança deve estar sob o jugo e suas extremidades - sob as prateleiras dos suportes.
  2. Gire o botão de travamento 2-2,5 voltas.
  3. A panela de pressão está pronta para funcionar, agora você tem que instalar a válvula de serviço ajustável na temperatura selecionada. Para fazer isso, mova sua alça horizontalmente na direção indicada na superfície da alça.
  4. Coloque a panela no fogo e aqueça até o milho ferver. Determinar a presença de ebulição é possível, deixando a abertura do vapor da válvula de trabalho com um chiado característico.
  5. Desde o início da operação da válvula, conte quanto tempo levará para cozinhar e reduza imediatamente a intensidade do aquecimento. Deve ser mínimo para garantir uma fervura calma no tanque.

Moulinex

Este dispositivo é caracterizado por uma variedade de funções. Muitos modelos caracterizam-se por um modo de interrupção automática, o aquecimento de pratos, e ainda há um programa conveniente "Partida adiada". Para a preparação do milho, basta colocá-lo no copo da panela de pressão e instalar o programa necessário.

Ajuda A panela de pressão Muleinex está equipada com um temporizador com visor. A conveniência da técnica é que todo o processo de cozimento é exibido no display eletrônico, para que a anfitriã não precise calcular o tempo até que o prato esteja completamente cozido.

O usuário não poderá agradar a tigela espaçosa da panela de pressão por 5 litros e a função "sua própria receita". Comprando este assistente confiável na cozinha, você pode cozinhar não apenas os pratos que são fornecidos pelos programas, mas também abrir seus talentos para o chef.

Receitas

Simples

Os ingredientes. Uma parte requer esses componentes:

  • milho - 3 peças;
  • sal - a gosto;
  • água - 2 xícaras.

Receita. Procedimento:

  1. As espigas preparadas estavam no topo das folhas, arrumadas no fundo do recipiente. Despeje a água, espere até ferver.
  2. Você não precisa salgar imediatamente, caso contrário as sementes serão duras.
  3. Defina o modo "Cozimento a vapor" e ligue o dispositivo por 20 minutos.
  4. Se você usar uma panela de pressão soviética, instale-a no fogão, espere até ferver e reduza o fogo e queime as espigas por 6-7 minutos.
  5. Se o milho não estiver fresco, então, no processo de cozimento, adicione 2 colheres de sopa de água. açúcar. Ele vai dar a doçura dos grãos.
Importante! A panela de pressão multicore mantém o calor perfeitamente, para que o milho possa ser cozido antecipadamente e deixado por algumas horas.

Como servir e como comer? Sirva as espigas melhor em forma quente, por isso são muito mais saborosas e suculentas. Comer um prato, depois de limpá-lo com sal e adicionar um pedaço de manteiga.

Com óleo

Os ingredientes. Os seguintes componentes são necessários para a preparação:

  • milho - 2 espiga;
  • sal - a gosto;
  • manteiga - 30 g;
  • água - 2 xícaras.

Receita. Procedimento:

  1. Retire das cabeças de folhas de milho e feixes de cabelo. Lave bem e limpe.
  2. Dobre as espigas na panela de pressão (se não couber, corte-as em vários pedaços).
  3. Encha com água para cobrir completamente a cabeça.
  4. Cozinhe o milho em uma panela de pressão por 10-15 minutos, se as espigas são jovens, e as antigas - 30-40 minutos.

Como servir e como comer? Milho pronto para servir a mesa em uma forma quente. Antes de usar, polvilhe com sal e engraxe com manteiga.

Como cozinhar a gás?

Os seguintes componentes são necessários para a preparação:

  • milho - 3 espiga;
  • sal - a gosto;
  • manteiga - a gosto;
  • água - 2 xícaras.

Procedimento:

  1. Folhas cortadas do milho, embebidas em água e enviadas ao microondas por 10 a 15 segundos.
  2. Em seguida, coloque-os no fundo da panela de pressão, em cima da espiga de milho e cubra com o restante das folhas.
  3. Despeje a tigela com água, coloque em um fogão e cozinhe. A duração da cozedura depende da maturação da espiga. Se ele é jovem, então 15-18 minutos é suficiente, por idade - 30-40 minutos.

O que mais eu posso fazer?

Usando uma panela de pressão, você pode cozinhar um delicioso e muito útil mingau de milho. Componentes necessários:

  • leite - 500 ml;
  • grumos de milho - 100 g;
  • açúcar e sal - a gosto;
  • manteiga - 30 g.

Procedimento:

  1. Despeje o leite na panela de pressão, mande grãos de milho, adicione sal e açúcar, manteiga.
  2. Misture todos os ingredientes, instale "mingau de leite" no dispositivo. Após o sinal, a tampa é aberta e o conteúdo é misturado.
  3. Feche a tampa novamente e ligue o modo "aquecimento" por 15 minutos.
  4. Mingau pronto servido quente.

Panela de pressão é um dispositivo conveniente e útil. Cozido em seu milho, preserva todas as suas propriedades úteis, sabor, aroma e suculência. Mas aqui, a preparação correta dos kachans e sua escolha também é importante. É melhor que uma panela de pressão encaixe em espécimes jovens que darão à doçura do prato e insuperáveis.

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