Aprendendo a preparar uma planta madura: quanto cozinhar milho velho para torná-lo macio e suculento?

Quase toda pessoa sabe o quão útil é o milho jovem. Mas nem todo mundo está ciente do fato de que o milho velho, se preparado adequadamente, também pode ser muito saboroso e útil.

Portanto, comprando uma planta muito madura, não a jogue imediatamente fora. Depois de passar um tempinho, você pode cozinhar um prato delicioso.

Os benefícios dos cereais

Ajuda Grãos de milho contêm vitaminas do grupo B (B1, B2), K, E, D, C.

Além disso, na espiga há muitos minerais e microelementos úteis para o corpo.

Estes incluem:

  • sal de potássio;
  • cálcio;
  • ferro;
  • magnésio;
  • fósforo;
  • níquel;
  • cobre.

O efeito desta planta no sistema digestivo é simplesmente inestimável, como o desenvolvimento de doenças desta natureza é impedido. Isso A grama contribui para a eliminação de radionuclídeos, toxinas e escórias acumuladas no corpo.

O conteúdo de um grande número de antioxidantes na espiga tem um efeito retardador no processo de envelhecimento e impede o desenvolvimento da oncologia.

Recursos de uma planta sobreamadurecida

Considerando as propriedades úteis da planta antiga, pode-se notar que ela retém todas as mesmas vitaminas, minerais e oligoelementos, como no milho jovem.

A única diferença é a redução do sabor, porque se você soldar o milho velho, ele geralmente é um pouco duro e, portanto, não pode influenciar positivamente o processo digestivo.

Como escolher o caminho certo?

Para a nota. Ao escolher uma planta antiga, deve-se prestar atenção ao estado de suas folhas e grãos.

As folhas devem estar secas, sem escurecimento e vestígios de podridão. Os grãos devem ter uma cor amarela ou laranja. Os grãos são densos, quando tocados, eles não são esmagados e não atiram com líquido claro.

Certifique-se de que não há grãos pretos ou faltando no ouvido. É desejável escolher as espigas com folhas, uma vez que sua ausência pode indicar o fato de que a planta foi tratada com produtos químicos e os vendedores tentam escondê-la.

Preparação para cozinhar

Se cozido corretamente, até a grama velha pode ser macia e suculenta. Como fazer isso? Para conseguir isso, você precisa prepará-lo adequadamente para cozinhar.

Preparar as orelhas para cozinhar começa com a limpeza das folhas e de todos os tipos de fibras.Depois disso, eles são divididos ao meio e recheados com uma mistura de água fria e leite, a proporção de ingredientes deve ser de 1: 1.

Neste líquido, as espigas devem ser mantidas por 4 horas. Após esse período, você pode começar a cozinhar.

Inventário de cozinha necessário

Para a preparação da antiga planta, a água e o leite são principalmente necessários, para imersão, bem como óleo e especiarias para dar sabor. A partir do inventário da cozinha, você precisará de um recipiente para encharcar as orelhas, bem como um garfo, colher ou faca para lubrificar as cabeças. Comece o processo de preparar a antiga fábrica com a seleção de ingredientes e limpeza.

Receitas culinárias

Quão rápido e saboroso para cozinhar milho velho? Até o momento, há um grande número de receitas para a preparação de uma planta sobreamadurecida. Estas receitas não incluem apenas ingredientes diferentes, mas também podem ser usadas para diferentes métodos de cozimento. Hoje, os métodos de cozinhar cereais no forno, um banho-maria e até mesmo um microondas estão se tornando especialmente populares.

No fogão

Para preparar esta planta no fogão, serão necessários os seguintes ingredientes:

  • algumas espigas de milho;
  • água;
  • sal;
  • Manteiga
  1. A preparação começa com a instalação de uma panela de água no fogão. Enquanto o líquido ferve, as espigas precisam ser limpas das folhas e dos estigmas presentes, se houver grãos escurecidos, eles devem ser cortados.
  2. Espigas são colocadas na panela, se forem muito grandes, então são recomendadas para quebrar pela metade.
  3. Imediatamente após a fervura da água com as espigas colocadas, você precisa reduzir o fogo, cozinhar o cereal deve ser feito em fogo baixo.
  4. Quanto tempo para cozinhar o cereal? O tempo de cozimento é de 50 minutos, no final deste tempo vale a pena verificar a maciez das sementes com uma faca, se elas ainda não são suaves o suficiente, então a espiga deve ser cozida por mais 10 minutos.
  5. Além disso, as espigas podem ser extraídas da panela e comer, se desejado, você pode engraxá-las com óleo.

Par

Para a preparação do milho velho em banho-maria, serão necessários os ingredientes já conhecidos:

  • algumas espigas de milho;
  • água;
  • sal;
  • Manteiga
  1. Para começar a cozinhar em banho-maria é necessário com a remoção das orelhas das folhas, cabelos e grãos escurecidos.
  2. Depois disso, a espiga é lavada completamente em água corrente.
  3. Depois de completar essas ações, as espigas são colocadas no vaporizador (se houver um desejo, elas podem ser colocadas em folhas de milho pré-descascadas) e despejadas com água. O líquido deve ser tanto para cobrir a planta.
  4. Depois disso, o vaporizador fecha e o cronômetro é ajustado por 40 minutos.
    Atenção por favor! Não é aconselhável definir um tempo mais curto, porque para tornar o milho velho macio e suculento, você precisa de muito mais tempo do que preparando espigas jovens.
  5. Depois de cozinhar o milho para um par de ele pode ser colocado em uma tigela e, se desejar, engraxar com manteiga ou sal.

Torrefacção

Bonita Uma receita popular para fazer milho velho é fritar em molho. Isso exigirá os seguintes ingredientes:

  • 3-4 espigas de milho;
  • 3 colheres de sopa de creme azedo;
  • 100 gramas de ketchup;
  • 200 mililitros de kefir;
  • 3 colheres de sopa de molho de soja;
  • uma colher de chá de tempero vegetal;
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • sal, pimenta;
  • água.
  1. A preparação começa com a limpeza do milho das folhas e das antenas.
  2. Em seguida, é bem lavado sob água corrente, seco e cortado ao longo do lado em pedaços medindo 3-4 centímetros.
  3. Paralelamente a isso, o molho é preparado:
    • Para fazer isso, você precisa combinar ingredientes como creme azedo, molho de soja, kefir, ketchup, óleo vegetal, um copo de água, especiarias.
    • A mistura resultante é bem misturada.
  4. Depois de fazer isso, as espigas de milho são colocadas em uma panela, despejadas sobre o molho e cozidas sob a tampa fechada por 30 a 40 minutos.
  5. Depois de cozinhar o milho, você pode salgá-lo.

No forno microondas

Para preparar milho velho em um forno de microondas, os seguintes ingredientes serão necessários:

  • 1-3 pequenas espigas de milho;
  • água;
  • sal.
  1. As espigas são descartadas das folhas e pêlos, após o que são cuidadosamente lavadas em água corrente e colocadas em um saco de polietileno apertado. A embalagem é amarrada e colocada em um forno de microondas.
  2. O temporizador deve ser ajustado para 10 minutos a 800 watts.
  3. Após este tempo, o milho é colocado em um prato e salgado.

No forno

Para fazer milho velho no forno, os seguintes ingredientes serão necessários:

  • 2-3 espigas de milho;
  • 50 gramas de manteiga;
  • dente de alho;
  • uma colher de chá de verduras picadas: endro e salsa.
  1. É necessário limpar as espigas das folhas e pêlos com antecedência, e depois lavá-los e secá-los completamente.
  2. Em paralelo com isso, você precisa combinar os verdes e alho picado com um pouco de manteiga derretida.
  3. A mistura resultante é colocada em papel alumínio, envolvida e colocada no refrigerador.
  4. Depois de meia hora, você precisa pegar pedaços de papel alumínio e colocar o milho no centro, cuja parte superior e parte inferior estão marcadas com pedaços de óleo. Tudo firmemente embrulhado em papel alumínio e por 20-25 minutos é colocado em um forno pré-aquecido a 190 graus.
  5. Depois de cozinhar, o milho pode ser servido até com carne.

Como guardar o prato preparado?

O armazenamento desta planta depende diretamente da duração. Se o milho precisar ser mantido por apenas algumas horas, você pode deixá-lo em água quente em uma panela. Por sua vez, a panela é bem embrulhada com uma toalha.

Se você quiser manter o cereal por vários dias, pode colocá-lo na geladeira. Para armazenamento mais longo (até 3 meses) das espigas de milho, é necessário separar os grãos e colocá-los no frasco. Além disso, a água quente salgada é despejada no frasco, fecha-se firmemente e retrai-se para um local fresco. Substitua a água a cada 2 semanas.

Como se observou, o milho velho também é um produto digno, mais importante, não seja preguiçoso e reserve um tempo para cozinhá-lo. É sempre necessário lembrar a regra de que quanto mais antiga a planta, mais tempo ela deve ser cozida.

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