Receitas bem sucedidas: quão rápido o suficiente para cozinhar milho?

Cozido nas espigas, o milho macio é o deleite favorito de muitos da ação. Infelizmente, você pode apreciar o excelente sabor dos cereais apenas alguns meses por ano, por isso vale a pena ter certeza de que seu sabor corresponde às expectativas. À sua atenção as receitas mais bem sucedidas para cozinhar milho da maneira tradicional - em uma panela.

Recursos e Benefícios do Produto

O milho é um dos mais importantes na agricultura industrial de cereais, que muitas vezes aparece nas mesas de jantar para a maioria da população do mundo, de uma forma ou de outra.

O produto é moderadamente calórico, nutritivo e incrivelmente útil. Apesar da quantidade considerável de amido no milho, é certamente digno de atenção, mesmo porque contém todo um complexo de vitaminas (grupo B, PP, C, D, K, etc.) e oligoelementos (fósforo, magnésio, cobre, potássio). necessário ao nosso corpo como ar.

Com regular consumo moderado de milho, você pode reduzir significativamente o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, derrame, diabetes, estabelecer processos metabólicos no corpo, manter os músculos oculares em tom (graças ao conteúdo de caroteno, tão importante para a nossa visão), etc.

Seleção e processamento de vegetais para o processo de cozimento

Para fazer o milho cozido realmente delicioso, é necessário não só prepará-lo qualitativamente, mas também escolhê-lo corretamente. Grãos de milho delicados e suculentos serão apenas até o final da temporada, que cai no final de agosto. Depois de uma temporada de milho nas prateleiras, na maioria dos casos já estará maduro e, portanto, resistente.

Para cozinhar em uma panela, jovens espigas, que têm grânulos brancos amarelos ou leitosos. Preste atenção também à aparência e condição dos grãos: eles devem ser moderadamente elásticos e macios ao mesmo tempo, grandes o suficiente e próximos uns dos outros.

Reconheça que o sabugo "jovem" é muito simples: basta pressionar levemente a ponta do prego no grão, dentro do qual deve haver um líquido viscoso que é um pouco parecido com leite.

É melhor comprar milho diretamente nas folhas, que, a propósito, não devem estar secas e ficando atrás da espiga.

Antes de prosseguir diretamente para o processo de cozimento do milho, ele deve ser cuidadosamente lavado sob uma corrente de água e depois limpo de folhas e bigodes.Se desejado, a casca pode ser deixada, removendo apenas as folhas danificadas ou sujas: assim o milho reterá mais suculência.

Antes do processo de cozinhar a espiga é desejável para mergulhar por 40-60 minutos em água fria. Para cozinhar, é melhor pegar espigas do mesmo tamanho, de modo que estejam uniformemente preparadas.

Maneiras, como você pode cozinhar delicioso em casa?

Cozido sem sal

Antes de cozinhar o milho, ele deve ser cuidadosamente lavado e limpo de folhas sujas e danificadas. Para cozinhar o milho é o mais adequado pote de ferro fundido de paredes espessas. A primeira coisa que as espigas colocam nela é apertada o suficiente, então cheia de água fria (deve cobrir as espigas do topo por 2-3 cm). A panela é coberta com uma tampa.

Depois de ferver a água, o fogo deve ser reduzido ao mínimo, pois o milho não pode ser cozido em fogo alto. O tempo de cozimento geralmente não é superior a 15 minutos. 5 minutos antes do produto estar pronto, a água deve ser derramada. Para tornar o milho mais suave, durante o cozimento na água, você pode adicionar um pouco de açúcar ou manteiga.

Você pode determinar a prontidão do milho prendendo um par de grãos com um garfo e experimentando-os.Após o final da cozedura não precisa obter imediatamente o milho da panela: dar-lhe um pouco de "descanso". Assim, o produto ficará mais suave e suave. Milho cozido é servido na mesa quente. Se desejar, você pode untar com manteiga e polvilhe com pimenta preta.

Sal no começo

Muitos acreditam que o milho, ao contrário, deve ser salgado no início do cozimento, e não no final, e, portanto, tal receita merece atenção. De acordo com a receita, o milho pode ser usado como laticínios e de maturação média (ainda branco, mas já maduro o suficiente).

Preparação:

  1. O produto é completamente limpo das folhas e bigodes (não jogue fora todas as cascas, deixe as folhas que estavam mais próximas da espiga, elas serão úteis no processo de cozimento).
  2. Pegue uma panela funda de parede espessa (de preferência, ferro fundido). No fundo colocava uma pequena camada de folhas, depois uma fileira de espigas de milho, cobertas de cima com uma densa camada de folhas.
  3. O milho é inundado com água (não precisa de muita água, só deve cobrir as orelhas) e generosamente sais.
  4. A água deve ser levada a ferver, em seguida, reduzir o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos (jovens) ou 40-50 (mais maduros).
  5. Depois de cozinhar por 10-15 minutos, é melhor deixar o milho sob a tampa na água.

Você pode servir quente, lubrificar com manteiga ou em um resfriado (neste caso, o milho é mantido na geladeira da água até o momento em que é alimentado à mesa).

Menta com Queijo

Um prato muito picante e saboroso pode ser obtido se você alterar ligeiramente a receita padrão para cozinhar milho em uma panela. Para preparar 4 grandes espigas de milho, você precisará de:

  • Limão - 1/2 pcs.
  • Cheddar ou qualquer queijo duro - 50 g.
  • Hortelã - 4 ramos.
  • Sal, manteiga a gosto.

Preparação:

  1. Cobs limpar as folhas e bigodes, coloque-os em uma panela de paredes grossas, despeje a gua fria.
  2. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos (se a espiga for jovem).
  3. Retire das raspas de limão, esfregando-o em um ralador fino.
  4. Pique as folhas de hortelã com uma faca.
  5. Grelha de queijo, bem como entusiasmo, em um pequeno ralador.
  6. Misture os ingredientes, adicione sal a gosto.
  7. Pronto milho deixar em uma panela por 10 minutos, em seguida, coloque em um prato, graxa com manteiga e rolar em uma mistura de queijo de limão.

No leite

Uma receita não padronizada, mas muito saborosa de espiga de milho em uma panela. Você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Espigas de milho - 6 unid.
  • Leite - 2 litros.
  • Manteiga - 1 colher de sopa. colher.
  • Sal - a gosto.

Preparação:

  1. O milho deve ser completamente descascado das cascas.
  2. Em seguida, coloque em uma panela profunda de paredes espessas, despeje o leite e adicione a manteiga a ele. O milho está definhando em fogo lento.
  3. Depois de ferver o leite, o produto é cozido por cerca de meia hora (verifique periodicamente sua prontidão, pois o leite retarda o processo de cozimento).
  4. O milho acabado é colocado em um prato e esfregado com sal. Sirva quente.

Como guardar refeições prontas em casa?

Se o milho não estiver pronto para comer de uma só vez, é importante cuidar da segurança do produto. Ao gosto dos grãos de milho não se deteriorou, A espiga só deve ser armazenada na geladeira. Assim, você pode deixá-los na água em que eles foram fabricados, ou obter "o resto do luxo" da água, secar e embrulhar o filme de comida (cada orelha separadamente). Nesta forma, o produto pode ser armazenado por até 3 dias.

Para reaquecer o milho é simples: você pode fazer isso em um banho de água ou enviá-lo para um microondas por um minuto.

Para cozinhar o vegetal rapidamente, é necessário pré-embeber por 40-60 minutos e escolher jovens espigas para cozinhar.

Agora você sabe cozinhar corretamente o milho em uma panela para preservar todas as suas propriedades nutricionais e obter um sabor doce incrivelmente macio. Experiências culinárias bem sucedidas!

Loading...

Envie Seu Comentário