Secagem e armazenamento de nozes em casa

Secagem e armazenamento de nozes é um ponto importante na preservação da qualidade do kernel, que afeta o preço futuro do produto. Neste artigo, vamos descobrir como secar as nozes na casca de várias maneiras e em casa, e também considerar todas as nuances de armazenar matérias-primas cozidas.

  • Quando é melhor coletar
  • Como secar nozes
    • Ao ar livre
    • No forno
    • No secador elétrico
  • Como verificar a disponibilidade
  • Armazenamento de nozes em casa
  • Como secar e armazenar grãos de noz

Quando é melhor coletar

Assim que a colheita da nogueira se aproxima do amadurecimento, esquilos e vários pássaros começam a caçá-la. Para prevenir a perda de nozes, e ao mesmo tempo preservar neles todas as propriedades úteis e nutritivas, é necessário prestar atenção aos sinais pelos quais pode determinar a tempo o desejado fase de amadurecimento:

  • casca verde rachada;
  • a folhagem começou a ficar amarela;
  • A fruta totalmente madura tem uma casca castanho-clara dura, e o núcleo nela contido deve estar úmido e palpável em peso.
Igualmente importante é a variedade de nogueira cultivada.As árvores que florescem na primavera, amadurecem até o final do verão e até meados de setembro, e as nozes da floração de junho começam a amadurecer apenas no início de outubro.

Importante! Primeiro de tudo, a casca começa a rachar nos frutos, que estão localizados abaixo do solo. Isto é devido a um regime de temperatura especial.

Como secar nozes

De fato, para secar as nozes na casca, nas condições familiares em casa, não é de todo difícil, é apenas necessário observar algumas regras simples. Como implementar corretamente este processo de várias maneiras, inclusive no forno e no secador elétrico, continue a ler.

Voce sabe Na verdade, a nogueira não tem nada a ver com a Grécia, sua verdadeira casa é a Malásia e a Ásia Central. E como seu nome apareceu, ainda não é conhecido por ninguém.

Ao ar livre

A secagem de nozes ao ar livre permite a implementação gradual de tais etapas:

No tempo ensolarado:

  1. Em um terreno baldio, é necessário espalhar qualquer pano impermeável, por exemplo, uma lona.
  2. Em seguida, selecionados e retirados do filme verde, os frutos são uniformemente dispostos sobre um pano de cama, sempre com uma camada.
  3. Agora as nozes devem ser deixadas por alguns dias para secar ao sol aberto.Em clima favorável, a secagem demora apenas 3-5 dias.

Esta é a maneira de agrônomos usado muitos anos até que o mundo não aparecem métodos mais modernos. Sua principal desvantagem é a possibilidade de chuva inesperada ea queda na temperatura do ar.

Aprenda a secar adequadamente as cerejas, morangos, ameixas, mirtilos, maçãs, peras, groselhas, mirtilos, rosa selvagem, dogwood, ervas (dill, salsinha, cebolinha, azeda, coentro, espinafre), tomates, pimentos, cebolas, cogumelos de ostra, brócolis.

Dentro de casa:

Nozes podem ser secas na sala sem medo de condições climáticas desfavoráveis. Para isto, por via de regra, normalmente escolha um sótão:

  1. A colheita colhida é limpa do pericarpo.
  2. Cada porca é classificada por tamanho e lavada em água fria.
  3. Em seguida, a matéria-prima é decomposta nas prateleiras com grade, que necessariamente deve entrar ar fresco.
Se a colheita de noz é pequeno, toda a coleção pode ser seco e plano, depois de ter espalhado o jornal no chão. Sobre o ar fresco neste caso também não deve esquecer-se.

Aprenda a receita para fazer geléia de noz incomum.

No forno

Detalhes sobre como secar e assar nozes corretamente no forno, parece com isso:

  1. Descascado anteriormente da fruta casca verde deve ser classificado por tamanho, lavar e mergulhe do excesso de umidade com uma toalha limpa.
  2. Não se esqueça da temperatura em que você precisa para secar as porcas (isto é 40-45 ° C), selecione os frutos do mesmo tamanho, coloque-os em uma assadeira e coloque-os no forno.
  3. A secagem deve durar no máximo 3 horas, enquanto a porta do forno deve estar ligeiramente entreaberta.
  4. Após a hora marcada, a temperatura deve ser aumentada para 70 ° C e manter as porcas no forno por cerca de meia hora.
  5. No final do processo, os produtos quentes devem ser retirados do forno e deixados no ar até estarem completamente arrefecidos.

Importante! O forno pode ser aquecido muito mais do que 45 ° C, mas a temperaturas mais elevadas, o produto pode ficar cozido, oleoso e insípido.

No secador elétrico

Se houver um aparelho especial na casa - secador elétrico, o processo de secagem das porcas é muito mais simples. Mas mesmo aqui é necessário seguir as instruções anexadas ao aparelho e prestar atenção constantemente ao grau de disponibilidade dos produtos.

O procedimento em si leva, como regra, apenas 5 horas, mas o número de frutos deve ser mínimo, caso contrário, eles terão que ser secos em várias abordagens.

Aconselhamo-lo a ler sobre propriedades úteis e aplicação de nozes: avelãs, castanhas de caju, pistache, nozes, amêndoas, amendoim, avelãs, muscat, brasileiro, preto, cinza.

Como verificar a disponibilidade

Para verificar a disponibilidade de nozes secas, Dividir a casca de pelo menos duas frutas e verificar seus grãos. Se eles são "borracha" e molhada - o resto das nozes precisará ser seco. Caso contrário, mesmo sob as condições corretas de armazenamento, eles podem apodrecer e ficar mofados. Se os nucléolos se tornam frágeis e têm uma pele fina - eles estão completamente secos e prontos para uso ou venda.

Voce sabe A partir do nutshell queimado, carvão ativado de alta qualidade é produzido.

Armazenamento de nozes em casa

No futuro, é importante manter os alimentos cozidos de tal forma que eles não percam todos os seus ingredientes e nutrientes úteis no processo. Para fazer isso, frutas secas são colocadas em cestas ou bolsas de malha e mantidas escurecidas em um local fresco o suficiente (por exemplo, em um porão). Você também pode sujeitá-los ao congelamento.Sob as condições certas, os produtos manterão sua frescura por pelo menos dois anos.

Como secar e armazenar grãos de noz

Secar os grãos de nozes de forma simples e comprovada. Para começar, eles precisam ser removidos da casca, completamente limpos de filmes e sujeira. É impossível lavá-lo! Então os produtos inteiros secar em bandejas por dois ou três dias. Você também pode usar o forno e secar o núcleo a uma temperatura reduzida até o nível desejado de disponibilidade.

Importante! Se durante a preparação do kernel da fruta mudou sua cor, tornou-se desagradável para cheirar ou adquiriu um sabor amargo, eles devem ser descartados. Tais produtos são estragados, e comê-los por comida pode ser perigoso para a saúde.

Mantenha os grãos secos em potes ou sacos de lona apertados e selados, em um local seco e fresco. Prazo de validade não deve exceder 12 semanas. Uma vez por mês, é aconselhável descascar os produtos e voltar a secá-los - isto evitará a moldagem com mofo durante um longo período de tempo.

Como você pode ver, existem várias maneiras de fazer uma noz. Você só precisa escolher entre eles o mais adequado para si mesmo e, como resultado, obter um produto de qualidade e verdadeiramente competitivo.

Assista ao vídeo: Noz pecã: veja a colheita, a agroindústria e os benefícios para a saúde - Programa Rio Grande Rural

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