Quanto você precisa para cozinhar brócolis para torná-lo saboroso e saudável? Regras e receitas para cozinhar

Muita pesquisa foi conduzida sobre o brócolis. Última efeito comprovado anti-inflamatório e tônico exercida sobre o corpo humano, comendo e até mesmo efeito anti-câncer, devido à sulfarofana formação.

Este produto é verdadeiramente um armazém de vitaminas e minerais, que é usado na culinária durante séculos.

O repolho é recomendado para uso por mães que amamentam, crianças como alimentos complementares, adolescentes, adultos e idosos; como trazê-lo à prontidão e quanto cozinhar fresco e congelado você aprenderá com este artigo.

Eu tenho que usar um produto cozido quando cozinhar?

A principal condição na preparação do produto é a preservação do maior número de propriedades úteis do produto.

O brócolis pode ser comido cru, e você também pode ferver, fritar e colocar para fora. Sendo um produto hipoalergênico, esta planta é usada como suplemento para bebês a partir de 8 meses. Quando cozinhar purê para uma criança é necessário para aquecer não apenas legumes congelados, mas de qualquer outra forma.

Benefícios e desvantagens do produto

O brócolis é um excelente alimento para:

  • pacientes com diabetes;
  • mulheres grávidas e lactantes;
  • crianças e idosos;
  • pessoas especialmente propensas à aterosclerose;
  • que sofreu recentemente de doenças virais (exclusivamente para a rápida restauração do sistema imunológico).

Apenas repolho cozido é usado como um produto com baixo teor calórico com dietas, o que é importante para aqueles que seguem sua figura. O brócolis é bem influenciado pelo uso de legumes na pele. Exibe toxinas. Sulfarophane bloqueia e impede o desenvolvimento de células cancerígenas no corpo.

Esta planta contém um grande número de substâncias que afetam favoravelmente o corpo humano:

  • potássio;
  • cálcio;
  • fósforo;
  • cobre;
  • ferro;
  • iodo;
  • caroteno;
  • zinco;
  • vitamina C.

De acordo com os índices químicos por 100 g de produto cozido na forma vaporizada ou fervida:

Calorias34kCal2,39%
Proteínas2,8 gramas3.41%
Gorduras0,4 g0.62%
Carboidratos6,6 gramas5.16%
Fibras Dietéticas2,6 gramas13%
Água89,3 g3.49%

Oferecemos um vídeo sobre os benefícios e advertências ao comer brócolis:

Quanto tempo é cozido?

  1. Como ferver repolho, com base em sua idade:

    • se estiver fresco, ferva-se durante 5 minutos em água fervente com sal até estar pronto;
    • em um grau mais elevado de maturidade, deve ser cozido por cerca de 7-9 minutos.
  2. Se o produto for congelado, o tempo de cozimento é aumentado para 10-12 minutos a partir do momento da ebulição novamente.
  3. Ao preparar purê de bebê, o tempo de cozimento deve ser aumentado para 11-14 minutos.

Sugerimos observar a forma de quanto os brócolis devem ser cozidos para preservar todas as substâncias úteis:

Instruções passo a passo para cozinhar

Para preparar adequadamente o brócolis, você precisa considerar alguns dos recursos:

  1. Primeiro você precisa desmontar cuidadosamente em inflorescências e enxaguar em água corrente fria.
  2. Se o brócolis estiver congelado, não é necessário descongelá-lo antes de cozinhar: basta cozinhá-lo um pouco mais do que fresco: 11 a 14 minutos. Você pode comer repolho em forma fresca, lave bem o suficiente.
  3. Se é uma cabeça de repolho fresco - então é suficiente para cerca de uma hora para mergulhá-lo em água fria e, em seguida, coloque-o inteiramente em uma panela com água fervente com sal.

Na panela

Em água fervente com sal reduzimos a inflorescência por 3-8 minutos, depois drenamos a água: se tudo for feito corretamente, o repolho ficará mais suave, mas sua cor não será alterada.

Na multivariada

  • Ao usar o modo "Steam", o brocolli prepara 20 a 25 minutos.
  • Ao usar o modo "Multi-Cook", o tempo de cozimento leva cerca de 12 a 15 minutos.

Receitas

Com queijo e filé de frango no forno

Os ingredientes:

  • Brócolis congelado: 0,5 kg.
  • Leite: 200 ml.
  • Ovos de galinha: 2 pcs.
  • Queijo duro: 100gr.
  • Manteiga: 2 colheres de sopa.
  • Filé de Frango: 400 gr.
  • Sal: a gosto.
  • Especiarias secas: a gosto.

Valor calórico: 120 kC por 100 gramas de refeições prontas.

  1. Manteiga a manteiga em uma frigideira, em seguida, adicione o brócolis.
  2. Frite o óleo por 3-5 minutos.
  3. Filé de frango cortado em pedaços 1-2 cm.
  4. Nós mudamos primeiro os pedaços de frango, depois as inflorescências fritas na assadeira.
  5. Nós preparamos o molho: bata os ovos, adicione o leite, o queijo duro (previamente finamente ralado em um ralador), sal e pimenta.
  6. Preencha o molho resultante com repolho e frango.
  7. Aqueça o forno a 200-220 graus.
  8. Asse por 20-25 minutos.

Na mesa você pode servir no prato, que foi preparado.

Oferecemos-lhe para ver o formulário sobre como preparar uma caçarola de peito de frango e brócolis:

Em pão ralado no forno

Os ingredientes:

  • Brócolis fresco: 0,5 kg.
  • Mussarela: 100 gr.
  • Ovos de galinha: 2 pcs.
  • Queijo duro: 100gr.
  • Pão ralado: 120 gr.
  • Sal: a gosto.
  • Pimenta preta em pó: a gosto.

Valor calórico: 150 kC por 100 gramas de refeições prontas.

  1. Corte o repolho fresco em pedaços pequenos.
  2. Adicione os ovos aos legumes fatiados, queijos ralados e todos os outros ingredientes.
  3. Misture bem.
  4. Cobrimos a assadeira com papel manteiga.
  5. Forme a mistura resultante de pequenos pedaços.
  6. Cuidadosamente coloque-o na assadeira.
  7. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido (190-200 graus) por 15 minutos.
  8. Em seguida, vire os pedacinhos do outro lado e asse por mais 10 minutos, a quantidade de formação de uma crosta dourada no topo.
  9. Desligue, deixe o prato esfriar no forno por um tempo.

Conclusão

Repolho de brócolis é o mais útil em suas propriedades, entre todos os repolhos do mundo. O fato de que contém sulfurofan, fala sobre sua singularidade e possível uso na medicina. A correta e fácil assimilação do vegetal pelo organismo, a influência do consumo de repolho na imunidade e o estado geral do organismo - foram cientificamente comprovados mais de uma vez.

A possibilidade de usar repolho no período de lactação e introduzir-se na atração de um bebê por até um ano - fala por segurança e hipoalergenicidade. Além de todos os itens acima, as propriedades úteis não são apenas úteis, mas também muito saborosas.

Loading...

Envie Seu Comentário