Dedos lamber: receita passo-a-passo com foto

Conservas caseiras - não é apenas os preparativos para o inverno, e toda a tradição. Receita "reviravoltas" são geralmente passada de geração em geração. Apesar do surgimento de uma vasta gama de picles nas prateleiras, qualquer hostess preze actualmente empenhados na preparação de sua própria marinada para esses lanches.

Tomates enlatados são extremamente populares em nosso tempo, então os amantes de picles a cada ano tentam encontrar uma nova e deliciosa receita. Infelizmente, as instruções da Internet nem sempre levam a um bom resultado.

Os tomates podem acabar não apenas não comestíveis, mas também "atirar" antes de serem consumidos. Considere uma receita passo-a-passo exata de blanks de um tomate para o inverno, para que os vegetais convertidos definitivamente lhe agradeçam!

  • Utensílios de cozinha e utensílios
  • Ingredientes Necessários
  • Características da escolha de produtos
  • "Fingers lick!": Receita passo-a-passo
    • Tomate fatiado
    • Anéis de cebolas cortantes
    • Bookmark o tomate
    • Preparação de salmoura
    • Esterilização
    • Costura
  • Armazenamento adequado

Utensílios de cozinha e utensílios

Os boletos do inverno não exigem dispositivos especiais, é bastante tara, coberturas e uma máquina de selagem.Para a preservação de produtos, use recipientes diferentes, principalmente de vidro.

É barato, inofensivo, ambientalmente amigável, durável e acessível. O volume de latas pode ser qualquer. Para tomates aconselhados a escolher a embalagem de acordo com seu tamanho. Assim, se os tomates são pequenos, por exemplo, cereja, em seguida, conservas-los em recipientes é de 0,5 litro.

Aprenda a fazer geléia de tomate.
Esta solução é ideal, porque este montante vai ser apenas o suficiente para um bom jantar em família, e um frasco de tomates permanecerá aberta por um longo tempo armazenado na geladeira.

Para legumes maiores, escolha um volume de 1-1,5 litros. Neste caso, os tomates para o inverno em frascos de um litro - será a solução mais ideal. Canning, é claro, é permitido, mesmo em 10 litros tarakh, mas é um pouco razoável, porque banco uncapped deteriorar-se rapidamente. Preste atenção à preparação do recipiente para decapagem. Deve necessariamente ser lavado completamente antes do uso.

Voce sabe Para a invenção do método para a conservação dos produtos do exército de Napoleão no final do século 18, o parisiense cozinheiro Nicolas François Appert foi premiado com o título "O benfeitor da humanidade" e 12 mil francos.

Tomate marinado - um produto especial, que tem uma grande quantidade de ácido e requer esterilização. É por isso que nem todas as tampas são adequadas para a sua preservação.

De uma só vez, é necessário excluir os produtos de estanho sem verniz, porque são suscetíveis à oxidação (podem causar muitas reações que transformarão a "torção" em uma substância prejudicial), bem como polietileno - pode derreter a altas temperaturas.

Vamos nos debruçar sobre dois tipos: Coberturas de vidro e estanho lacado. A primeira opção tem sua desvantagem, que é a fragilidade do vidro, mas com o uso cuidadoso a tampa permanecerá adequada para a próxima marinada.

O segundo tipo é universal, mas é descartável e requer a presença de uma chave do pôr-do-sol. Em qualquer caso, é claro, você decide, queridas donas de casa. O destino dos picles depende em grande parte da escolha da máquina de ajuste. Antes de conservar tomates para o inverno em latas, certifique-se de identificar com este dispositivo. Pelo método de alimentação do elemento de crimpagem, as chaves de moagem são divididas em automático, semi-automático e manual.

Naturalmente, o primeiro tipo é considerado o mais simples e mais conveniente de usar, mas muitas mulheres ainda preferem métodos semiautomáticos.Não afeta o sabor do tomate, mas o principal é que o dispositivo foi útil e de qualidade, bem enrolada a tampa.

Importante! Os lanches enlatados são contra-indicados para pessoas com doenças renais, hepáticas e cardiovasculares devido à alta acidez e alto teor de sal.

Ingredientes Necessários

Para uma deliciosa receita de tomates colhidos para o inverno, "Lamba seus dedos!" você precisará dos seguintes ingredientes:

  1. Tomates
  2. Cebolas
  3. Pimenta preta perfumada (ervilhas).
  4. Folha de louro.
  5. Óleo refinado de girassol.
  6. Açúcar-areia
  7. O sal é pedra.
  8. Vinagre de mesa (9%).
Todos os produtos são muito acessíveis e há sempre as donas de casa em mãos, para que você não precise correr ao redor de lojas e mercados em busca de ervas incompreensíveis.

Características da escolha de produtos

Para esta receita, aconselhe a escolher tomates pequenos, maduros, mas não muito moles, com uma pele lisa e não danificada. Tomates que começam a apodrecer e a deteriorar - em nenhum caso, é impossível!

Idealmente adequado chamado "creme". Sua vantagem é que eles têm um sabor adocicado, pele fina e elástica, carne seca e uma pequena quantidade de sementes.A forma alongada do tomate dá-lhe uma aparência estética especial.

Dependendo da variedade, a fruta pode ser vermelha, amarela, laranja e rosa. Tomates de cores diferentes aparecerá em um banco de brilhante e tudo vai querer experimentar esta beleza.

Voce sabe Apesar da adição de açúcar e outros ingredientesparaonservirovannye tomates considerado produto dietético, o seu conteúdo calórico é de cerca de 15 kcal / 100 gramas de vegetais.
Não há requisitos especiais para as cebolas: a forma correta, o tamanho médio. Geralmente escolhem as cebolas habituais, você pode tirar e "Barão Vermelho", cor burgundy-azul que vai bem com tomates. O mais importante é que o produto seja fresco.

Permitido o uso ou óleo de girassol refinado, mas, em seguida, o seu sabor mais intenso. Neste caso, alguém tanto quanto você gosta.

Descubra receitas pré-forma Beringela, azeda, alho, melancia, abobrinha, pimentão, repolho vermelho, feijão verde, berinjela, salsa, rábano, pastinaga, aipo, ruibarbo, couve-flor, tomate, damascos, pêras, maçãs, cerejas, amoras no inverno .

"Fingers lick!": Receita passo-a-passo

Considere as instruções completas sobre a prescrição de tomates para o inverno "Yum!", Que inclui vários processos.

Em primeiro lugar, não se esqueça de lavar várias vezes todo o picles ingredientes em água fria corrente. Tenha cuidado, porque se o banco recebe areia ou qualquer outra coisa, conservação será estragado, e todo o seu trabalho em vão.

Tomate fatiado

Em primeiro lugar, cortar o tomate haste, em seguida, cortadas ao meio ao longo do vegetal.

Anéis de cebolas cortantes

Para um muito saboroso conservas de tomate para o inverno precisa de mais cebola, o alho, mas não como em muitas outras receitas. Seu corte de costume em rodelas finas. Três pedaços de cebola espalhar na parte inferior dos bancos, deixando outra beleza superior e melhor impregnação de tomate.

Bookmark o tomate

No topo da cebola despeje 1 colher de chá de óleo (calculado por 1 litro de snacks), em seguida, colocar os tomates. Os tomates devem ser bem embalado em um frasco cortar, mas não enchê-los de volta à força.

Se você danificar a pele do tomate, picles perder o sabor, salmoura será nublado, lanches estéticas deixam muito a desejar, eo banco em uma semana ou em risco de se tornar "inchado".

Este é o primeiro sinal de produtos de botulismo - uma doença perigosa e, portanto, para comer esses tomates em qualquer caso, impossível.

Além dos anéis de cebola, os tomates precisam ser colocados em uma folha de louro e uma ervilha de pimenta em cada pote de salgadinhos.

Preparação de salmoura

Tomates "Fingers lick" deve ser preenchido com salmoura. 4 litros de tomates serão suficientes 2 litros de líquido. Para preparar a salmoura, você precisa fazer o seguinte:

  1. Deite 2 litros de água numa panela.
  2. Adicione 200 gramas de açúcar, 80 ml de vinagre e 100 gramas de sal.
  3. Mexa os ingredientes até dissolver completamente.
  4. Ferva por 10 minutos.

Antes de derramar um picles, recomenda-se tentar salmoura no palato. É possível que você adicione adicionalmente um pouco de açúcar / sal / vinagre. Depende de como concentrado a salmoura que você deseja obter como resultado.

Se estiver tudo bem, você pode encher os tomates com salmoura quente, não acrescentando alguns centímetros ao topo do frasco.

Esterilização

Agora começamos a esterilizar tomates enlatados. Este é um processo muito importante, que em nenhum caso não pode ser perdido. Graças ao tratamento térmico, os bancos com o lanche serão mantidos por um longo tempo.

Então, pegue uma panela grande com um fundo grosso, coloque água fria lá (o nível da água deve chegar a 5 centímetros) e coloque no fogo. Se o fundo da panela é fino, então é melhor colocar algo lá dentro para que o pote não estourar.

Em uma panela, adicione os frascos cheios de picles, cubra-os com tampas, que no futuro irão rolar o produto. Nós adicionamos água à panela de tal forma que praticamente fecha o frasco. Cubra a panela com uma tampa.

Nós esperamos enquanto a água começa a ferver e consertamos 10-15 minutos. Depois disso, pickles podem ser extraídos e rolados.

Se as latas forem maiores que 1,5 litros, então 15 minutos serão curtos, é melhor estender a esterilização para 20 minutos. Tenha muito cuidado para não se queimar, é melhor usar pinças especiais ou outros dispositivos para remover as latas.

Costura

O processo de rolar requer certas habilidades de trabalho com uma máquina de escrever. Aqui é aconselhável não experimentar produtos acabados, mas praticar com antecedência em bancos vazios, se você não tiver certeza de suas habilidades.

Depois de concluir as etapas, verifique se a salmoura não está vazando. Para fazer isso, vire o jarro sobre a toalha e inspecione-o bem. A margem da tampa deve ser plana e próxima ao gargalo da lata.

É desejável cobrir panelas quentes do topo.Esta ação irá salvá-los da queda de temperatura e danos no vidro.

Armazenamento adequado

Não é necessário guardar o lanche na geladeira. Deve ser um local fresco e escuro isolado, onde crianças ou animais de estimação não alcancem e não quebrem vidro.

Importante! Vegetais marinados devem ser armazenados a uma temperatura de 0 ... + 20 ° C por não mais de 2 anos.

Antes de usar, idealmente, a conservação deve permanecer por cerca de um mês. Durante este período, os tomates "dão" o suco da salmoura e absorvem o sabor dos ingredientes restantes. Se você realmente quiser servir legumes mais à mesa, espere pelo menos uma semana e aproveite sua obra-prima com prazer.

Siga rigorosamente esta receita para conservas de tomate, e seus picles vão conquistar até mesmo os convidados mais caprichosos. Bon appetit!

Assista ao vídeo: RECEITA: BOLINHO DE CHUVA (SUPER FÁCIL)

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