Como armazenar as cenouras corretamente: as melhores maneiras

Demora muito tempo e esforço para cultivar, por isso é importante coletá-lo corretamente e mantê-lo frio até o inverno para ter legumes frescos. Entre todas as raízes das cenouras é a mais caprichosa em termos de armazenamento. Por isso, é importante saber como coletar e preparar corretamente as cenouras para armazenamento durante um longo inverno.

  • As regras para colher e preparar legumes para armazenamento
  • Condições para preservação
  • Como armazenar cenouras: formas populares de preservar vegetais de raiz
    • Em argila
    • Na areia
    • Musgo e cenoura
    • Em casca de cebola
    • Em serragem de coníferas
    • Em uma solução calcária
    • Em pacotes
    • No jardim
  • Por quanto tempo as cenouras podem ser armazenadas?
  • As melhores notas para armazenamento

As regras para colher e preparar legumes para armazenamento

A questão de como armazenar cenouras no inverno, a colheita correta é precedida. Selecione a partir das camas começam, geralmente em meados de setembro a outubro. O tempo exato depende do número de dias ensolarados da temporada. Além disso, o vegetal é que não tem medo da primeira geada. É importante removê-lo em climas quentes e secos a partir de um solo seco ou levemente úmido e depois secá-lo levemente.

A fim de preservar a colheita por um longo tempo, é necessário tirá-la do chão sem danificá-la.Para fazer isso, as cenouras são bifurcadas com garfos, segurando-as pelos topos. Ao cavar, é importante não danificar a pele das cenouras, senão apodrece rapidamente enquanto armazenada.

A raiz deve ser seca antes de ser colocada no porão. Se o tempo estiver bom, basta espalhá-lo na cama e deixá-lo por algumas horas. Se o tempo estiver úmido, seque-o em uma sala fechada, mas ventilada. Para isso, a cultura é colocada em uma camada na cama, de modo que as raízes não se toquem. Se eles foram coletados em tempo úmido, a secagem é adiada por alguns dias.

Mas essas não são as únicas nuances da difícil questão de como armazenar cenouras em casa. Após a secagem, deve-se limpar a sujeira, mas se os aglomerados de terra estiverem fortemente presos, não os rasgue. Ao mesmo tempo, separamos a colheita, deixando de lado os espécimes danificados. Através da pele quebrada dentro do vegetal, as bactérias patogênicas penetram, ativando o processo de decomposição. Um espécime estragado é suficiente para destruir rapidamente toda a colheita.

Rachado, mas as raízes secas podem ser arquivadas e armazenadas separadamente. Danificado pode ser levado para casa e armazenado na geladeira, usando gradualmente.

Ao mesmo tempo, durante perebiraniya devem ser removidos das copas das frutas e classificar raízes de tamanho. Planta removida com uma faca afiada de modo que a raiz da parte verde 1-2 mm esquerda. Às vezes, a parte verde é removido quando a cenoura ainda está sentado na cama, mas, neste caso, é mais difícil de cavar. Quanto à classificação, é necessário para o uso adequado do vintage. Inicialmente passar os espécimes mais finos, e no final - grande.

Beterrabas, rabanetes, nabos, nabo, aipo, salsa, nabo, Loba, scorzonera e daikon também pertencem às raízes e ocupar um dos primeiros lugares entre os produtos alimentares de origem vegetal.

Condições para preservação

Como armazenar cenouras na adega ou o porão, por isso não brotou, não secou e apodreceu? Para esta finalidade, a temperatura ambiente deve ser mantida na gama de - / + 2 ° C e a uma humidade relativa de 90-95%. O ar no quarto não deve ser fortemente ventilado, caso contrário, os vegetais vão começar a germinar. Mas também não deveria estar estagnado.

Importante! Tente não armazenar cenouras e outras culturas de raízes com maçãs. Os frutos maduros emitem etileno no ar, devido a que os vegetais são perecíveis.

A adega ou adega deve ter impermeabilização, aquecimento e boa ventilação. Antes de abaixar a colheita, deve-se limpar os detritos, os remanescentes da colheita do ano passado. Prateleiras, paredes, teto é desejável desinfetar a cal apagada. Se, antes de ir até o porão para sobreviver uma semana ou duas em uma sala a uma temperatura de 13 a 15 ° C, você pode identificar os vegetais estragados que foram perdidos durante a classificação.

Voce sabe Cenouras se espalharam pelo mundo do Afeganistão. Lá, o vegetal na natureza tem uma cor roxa brilhante, às vezes amarela ou branca. Cenouras laranja habituais foram trazidas pelos criadores da Holanda em homenagem às flores da família real da dinastia Oran.

Como armazenar cenouras: formas populares de preservar vegetais de raiz

Há muitas maneiras de colocar cenouras em uma adega ou adega para armazenamento.

Em argila

Antes de enviar para o armazenamento, as raízes são mergulhadas em argila, formando uma camada protetora sobre o vegetal. Existem duas maneiras de fazer isso: Despeje completamente ou mergulhe cada fruta. No primeiro caso, você precisa diluir um meio balde de barro com água e esperar cerca de um dia. Quando ele incha, é novamente preenchido com água, mexido bem e deixado por três ou quatro dias.Em seguida, as caixas são tomadas onde a colheita é planejada, coberta com um filme, as cenouras são espalhadas sobre eles para que os frutos não se toquem. Agora ele pode ser derramado com uma camada de argila, que deve ter uma consistência de creme azedo. Quando a camada secar, coloque a próxima. O processo é repetido até que a caixa esteja cheia.

Se você quiser usar o método com imersão, precisará preparar dois tipos de conversa. Para o primeiro copo de alho é passado através de um moedor de carne e despejado em dois litros de água. Para o segundo, o barro é diluído com água para uma consistência de creme de leite espesso para que não escorra da superfície do vegetal. Em seguida, cada legume de raiz é mergulhado primeiro no alho, depois no cervejeiro de barro e colocado para secar em uma sala bem ventilada. Quando secar, coloque-o em caixas e abaixe-o no porão ou adega.

Na areia

Para o armazenamento use argilo húmido e não areia de rio, porque retém melhor a humidade, mantém uma temperatura constante e evita o desenvolvimento da podridão da fruta. Para umedecê-lo, despeje a água a uma taxa de litro em um balde de areia. O substrato preparado é vertido no fundo da caixa com cerca de 5 cm de espessura, espalhando as cenouras para que as frutas não se toquem e, em seguida, são novamente cobertas com areia.O processo é repetido até que a caixa esteja cheia. Alguns camionistas usam com sucesso areia seca para armazenamento. Além disso, em vez de caixas, os baldes comuns são ótimos.

Voce sabe Na Europa, as cenouras são reconhecidas como frutas, não vegetais. O fato é que os portugueses, desde o surgimento dessa hortaliça em seus jardins, aprenderam a fazer dela uma geléia incrível. E de acordo com a lei lá, pode ser feito exclusivamente de frutas.

Musgo e cenoura

O vegetal é perfeitamente armazenado em esfagno parecido com musgo. Contém substâncias conservantes e retém dióxido de carbono. Além disso, é muito mais leve que a mesma areia ou argila. As cenouras são previamente secas, mas não lavadas, e depois o dia é mantido em local fresco. Depois disso, as plantações são colocadas em camadas em uma caixa, mudando-a com camadas de musgo.

Em casca de cebola

Cebola e casca de alho têm óleos essenciais que impedem a cárie. Para salvar a colheita por este método, a parte inferior da caixa é forrada com casca, em seguida, espalhe uma camada de cenoura e novamente uma camada de casca. Então a caixa está cheia até o topo.

Aprenda a guardar batatas, cebolas, cenouras, beterrabas, repolho para o inverno.

Em serragem de coníferas

A vantagem deste método é que a serragem de coníferas é rica em fitonídios, o que não só não permite a penetração de vegetais em bactérias e fungos patogênicos, mas também dificulta a germinação da cultura. Para armazenamento, cenouras e serradura são dispostas em camadas de acordo com o princípio descrito acima.

Em uma solução calcária

Para fazer uma solução calcária, o giz é diluído com água até que um líquido homogêneo seja obtido. Em seguida, cada cenoura é mergulhada nela, seca e dobrada em uma caixa de armazenamento. Para 10 kg de cenouras é necessário usar cerca de 200 g de giz. A mesma quantidade pode ser simplesmente pulverizada sem diluir com água. O giz contém substâncias alcalinas, devido às quais o crescimento de microorganismos patogênicos é suprimido. O giz pode ser misturado com areia, adormecer em uma caixa e, em seguida, enfiar as cenouras ali, de modo que a ponta grossa fique no topo. Também deve ser polvilhado com giz.

Voce sabe Acredita-se que o uso de cenouras em grandes quantidades contribui para a formação de células cancerígenas, quando se trata de fumantes e pessoas que trabalham com misturas de amianto. Para todos os outros, pelo contrário, é uma excelente medida preventiva contra tumores malignos.

Em pacotes

A colheita pode ser despejada em sacos plásticos com uma capacidade de 5 a 30 kg e armazenados em salas frias abertas. Neste caso, o teor de humidade necessário na embalagem é mantido a um nível de 96-98%, o que evita o desvanecimento das cenouras. Além disso, acumulam dióxido de carbono emitido pelos frutos, o que impede o desenvolvimento de bactérias. Mas você não pode amarrar os sacos, caso contrário a sua concentração aumentará, devido ao que a colheita irá deteriorar. Em casos extremos, os sacos devem ter aberturas para ventilação.

Importante! Às vezes a alta umidade na sala nos sacos formou condensado. Para evitar que isso aconteça, ao lado deles espalhe o calcário solto, que absorve o excesso de umidade.

No jardim

Às vezes a colheita é deixada no jardim para o inverno, de modo que na primavera você tem legumes frescos para a mesa. Para cenouras com tal armazenamento não é perdido, corta completamente os topos, camas de cama são cobertas com areia grossa. Em seguida, despeje o abrigo em tal seqüência: filme, serragem, folhas secas, húmus ou turfa, papel de cobertura, filme. Neste caso, o vegetal retém seu sabor até a primavera, permanecendo fresco.

Porco de ovelha, porco, vaca, coelho e cavalo são usados ​​para cobrir as cenouras no jardim para o inverno.

Por quanto tempo as cenouras podem ser armazenadas?

Diferentes métodos de armazenamento permitem manter a colheita fresca em momentos diferentes. Então, em serragem, barro, cascas, giz em um porão, ele pode ficar por um ano. A mesma quantidade de tempo que as cenouras podem ser mantidas no freezer. Em caixas com areia é garantido para ser 5-8 meses. Um saco de polietileno permite que você armazene por mais de quatro meses. Se você souber armazenar as cenouras na geladeira, você pode ter um legume fresco à disposição por dois meses. Em uma caixa na varanda, leva cerca de seis meses, e no solo as cenouras podem ser mantidas até a primavera.

Para aumentar o período de uso de cenouras frescas, armazene-o de várias maneiras. Então, mesmo que um deles falhe e parte da colheita morra, você tem a chance de salvar a outra parte até a primavera.

As melhores notas para armazenamento

Escolhendo uma maneira de economizar cenouras, você deve levar em conta as características da variedade. Nem todos eles são projetados para armazenamento a longo prazo. Primeiro de tudo, precisamos nos concentrar no período de desenvolvimento do vegetal. Para economias de longo prazo, variedades com um período de vegetação de 120 dias ou mais são adequadas. Estas são as variedades de maturação média e tardia, como Valery, Chance, Cyrano, Typhoon, Samson, Rosal, Monanta e outros.

Veja as melhores variedades de cenouras para a Sibéria e os subúrbios.
Ideal para armazenamento a longo prazo é considerado o "Inverno de Moscou" corrida média, que além do bom gosto tem um alto rendimento. Early-amadurecimento "Nantes" também dá colheitas ricas e bem suporta lezhku. A variedade "shantane" de maturação média, para além do armazenamento prolongado, tem um sabor adocicado e um aroma maravilhoso.
Voce sabe Se você estiver perdido para determinar que tipo de cenoura você plantou no local, seja guiado pela forma da cultura da raiz. Variedades com frutas encurtadas, como as "carotelles parisienses" são mantidas piores em comparação com as variedades da forma cônica.
É melhor armazenar as cenouras, que no período de coleta foi de 100-110 dias de idade. Mas devemos levar em conta que, além das características da variedade, as condições para cultivá-la são influenciadas pela qualidade da cultura: a quantidade de fertilizantes nitrogenados, o regime de irrigação, a característica do solo e assim por diante.
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