Conhecemos tipos comestíveis de cogumelos

Na natureza, um grande número de cogumelos é comestível e não comestível. Comestível pode ser comido, sem arriscar a saúde. Eles diferem das formas não comestíveis, cor e estrutura do himenóforo. Considere que tipo de cogumelos são e forneça fotos com nomes.

  • Oleosa
  • Canecas
  • Rubéola
  • Musgo
  • Cogumelos mel
  • Ryzhiki
  • Podosinoviki
  • Cogumelos brancos
  • Champignon
  • Mlachniki
  • Passas
  • Chanterelles

Oleosa

Um dos mais famosos cogumelos comestíveis é a manteiga. Estes são cogumelos tubulares, que pertencem ao gênero analgésico. Reconhecê-los por um chapéu oleoso e escorregadio.

Pode ser plana ou convexa. A casca é facilmente removida. Sob o capô há colchas que formam um anel. Este cogumelo conta mais de 40 representantes. Ela cresce na Rússia, Austrália, África, em lugares com clima temperado. Muitas vezes encontramos um óleo oleaginoso ordinário ou de outono.

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Ele tem um chapéu hemisférico que tem um tubérculo no centro. A carne é amarelada, suculenta e macia. O caule é cilíndrico, sólido, liso ou granular, com 11 cm de altura e 3 cm de diâmetro.Spore em pó pode ter a cor de todos os tons amarelos.

Importante! Cada cogumelo comestível tem um duplo venenoso. Portanto, você precisa ser muito cuidadoso e atento quando coletando cogumelos.

Canecas

Gruzes são uma família de castanho-avermelhado. O chapéu é muito denso, seu diâmetro pode chegar a 20 cm, a princípio é plano-convexo e adquire uma forma de funil com uma borda dobrada no interior. A pele é úmida, mucosa, pode ser amarelada ou branca leitosa. A perna do montículo é oca, cilíndrica e lisa, com uma altura de até 7 cm e até 5 cm de diâmetro. Às vezes tem pontos amarelos ou buracos. Esta carne de fungo é densa, branca, tem um cheiro característico, semelhante ao cheiro de fruta.

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Rubéola

Este tipo de cogumelos, como cogumelos, pertence à família russet. A touca da rubéola é densa, mas quebradiça. Inicialmente convexo, e depois adquire uma forma plana e um pouco deprimida. O diâmetro pode ser de até 7 cm, e a pele fosca lisa ou levemente enrugada é marrom. A polpa frágil tem um cheiro desagradável semelhante a um cheiro de borracha ou um inseto esmagado.

O sabor é amargo.Se for cortado, então o suco leitoso branco será liberado. O sabor do cogumelo é doce no começo, mas depois dá amargor.

Na rubéola as placas são frequentes e estreitas. Eles são brancos, mas mudam com a idade para castanho claro com uma coloração rosa. Este fungo é cilíndrico e estreito na base da perna, que tem um diâmetro de 1,5 cm e uma altura de até 7 cm, com tiras de veludo longitudinais.

Musgo

Este tipo de fungo tubular pertence à família das tintas. O nome destes fungos apareceu devido ao crescimento frequente do musgo. Eles têm um capô seco e levemente aveludado.

E em algumas espécies é pegajoso no tempo chuvoso. Quando o fungo fica velho, rachaduras aparecem na pele. Os musgos têm carne amarela, branca ou vermelha, às vezes azulada no corte. O hymenophore tubular, que desce a haste, pode ser amarelo ou vermelho, às vezes esverdeado. Os tubos têm poros largos. A perna pode ser lisa ou enrugada. A volva e o anel desta espécie de fungos estão ausentes.

Importante! Nunca compre cogumelos secos. Após o tratamento térmico, até mesmo um especialista em micologia não poderá identificá-los.

Cogumelos mel

Opytata pertence à família do fizalacry.O gorro tem um diâmetro de 3-10 cm. No princípio é convexo, e então fica plano, tem bordas onduladas. A cor da casca pode ser diferente: de marrom a esverdeada. No centro, a cor é mais escura. Na superfície pode haver uma escala de luz rara, que com a idade às vezes desaparece. Nos chapéus jovens, a carne é densa, esbranquiçada e fibrosa nas pernas.

Olhe para os tipos de peles comestíveis e não comestíveis.
Quando o fungo fica mais velho, a carne dos chapéus fica mais fina e nas pernas fica mais grossa. Eles têm um cheiro agradável. As placas são esparsas e esparsas, geralmente presas ao talo.

Em cogumelos jovens são brancos ou bege. Quando o fungo amadurece, eles mudam de cor para rosa-marrom. Às vezes eles aparecem manchas marrons. As pernas são de cor amarelo-marrom claro e a parte inferior marrom-amarronzada. Seu diâmetro é de cerca de 2 cm, e o comprimento é de até 10 cm, nas pernas, bem como nos chapéus, pode haver escamas. Opyat geralmente crescem juntos na base das pernas.

Ryzhiki

A família de lã russet inclui outro tipo de cogumelo - rozhiki. Primeiro eles têm uma tampa convexa e, em seguida, toma uma forma em forma de funil com bordas curvas (alisamento posterior). No centro, às vezes, há um pequeno tubérculo.A superfície é lisa e brilhante, tem uma cor laranja com manchas e anéis mais escuros. O diâmetro da tampa pode atingir 18 cm.

A perna tem a mesma cor do chapéu ou ligeiramente mais clara. O diâmetro do caule é de até 2 cm, e a altura pode chegar a 7 cm, tem uma forma cilíndrica, oca, afilando-se à base.

Na superfície de pequenos buracos. As placas deste fungo são finas, frequentes, bifurcadas. Eles caem um pouco. Eles têm uma cor vermelho-laranja, eles ficam verdes quando pressionados. A carne é amarelo-laranja, é densa. Suco leitoso laranja e grosso tem um aroma frutado. É verde no ar.

Voce sabe Do vermelho e vermelho vermelho rosa um antibiótico, chamado lactarioviolin. Suprime o desenvolvimento de muitas bactérias e até o agente causativo da tuberculose.

Podosinoviki

Podisinovik da família bolotovye refere-se aos cogumelos de outono. Seu boné é convexo, facilmente destacado da perna. Seu diâmetro pode ser de até 15 cm.

O cogumelo jovem tem um chapéu hemisférico, é pressionado com a borda para o caule. A pele é aveludada de vermelho, laranja ou acastanhada. A polpa densa com a idade torna-se suave.

Na perna, a polpa é fibrosa.Em uma seção de branco e na parte inferior das pernas é azulada. Cheiro e sabor não são expressos.

Nos pés do boleto, a espessura atinge até 5 cm, e a altura - até 15 cm. Eles são sólidos, principalmente para baixo. O himenóptero é branco e livre, depois torna-se cinzento com uma tonalidade de azeitona ou amarelo. A partir do toque, a superfície porosa escurece.

Cogumelos brancos

O fungo branco pertence ao gênero Borovik. A tampa do cogumelo adulto é convexa, o diâmetro pode chegar a 30 cm, tem uma superfície lisa ou enrugada, que racha no tempo seco.

A pele pode ser de marrom avermelhado a branco. Mas com a idade escurece e não se separa da polpa. Geralmente a cor é desigual, as bordas são leves. A polpa é suculenta e forte. Em jovens cogumelos brancos é branco, mas depois fica amarelo. O pé deste fungo tem uma altura de 8-25 cm e uma espessura de cerca de 7 cm.

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É em forma de barril, mas se estende com a idade e se torna cilíndrico. Nele há um retículo de veias da cor branca. O hymenophore perto das pernas com um entalhe profundo, branco, mas depois se torna amarelo ou verde-oliva. É fácil separar da polpa.

Champignon

Este tipo de cogumelo pertence à família do champignon e tem uma densa tampa arredondada, cujo diâmetro pode ser de até 15 cm, tem uma cor branca, às vezes acastanhada, uma cabeça lisa ou com escamas pequenas. O himenóforo é livre, primeiro branco, depois escurece e fica marrom. Polpa de tons brancos.

Você também pode cultivar champignons em casa.
Os cogumelos têm pernas lisas, com cerca de 9 cm de altura e largura de 2 cm, no meio há um amplo anel branco.

Voce sabe Cada fungo consiste em água em 90%.

Mlachniki

Os fungos comestíveis mlechniki pertencem à família russet. Jovens Balbies têm chapéus mucosos e protuberantes, que depois ficam deprimidos. Tem a cor de todos os tons de violeta ou acastanhada. O hymenophorus desce o talo, muitas vezes. Os cogumelos jovens têm uma cor branca das chapas, depois escurecem-se.

Se danificadas, elas se tornam cinza-esverdeadas. A carne é branca. Ela era forte no início, depois solta. O pedículo é cilíndrico e, mesmo com a idade, torna-se oco. Tem um comprimento de cerca de 10 cm e as cores são iguais às do chapéu.

Passas

Estes fungos pertencem à família russet.Este tipo de cogumelo em forma de hemisfério ou campanulado. Mais tarde, torna-se plana ou em forma de funil. A borda pode ser enrolada ou reta, com tiras. A pele está seca, pode ser fosca ou brilhante. Hymenophore acumulado. Pode ser livre ou descer o talo. A carne desses fungos é frágil e esponjosa, esbranquiçada.

Com a idade, pode mudar a coloração para castanho, cinza, preto e vermelho. O caule tem uma forma cilíndrica. É uniforme, mas às vezes pode ser engrossado ou apontado no final.

Chanterelles

Estes fungos pertencem ao gênero fisiforme. O diâmetro do chapéu chega a 12 cm e, em geral, tem uma borda ondulada e ondulada. O chapéu é plano e impressionado, e em cogumelos adultos pode ser em forma de funil. Sua superfície é lisa. A casca é difícil de separar da tampa. A carne é muito densa, amarela nas bordas e esbranquiçada no centro. Tem um gosto amargo e cheira a frutos secos. Se a polpa for pressionada, ela pode ficar um pouco vermelha.

A perna tem um comprimento de cerca de 7 cm e uma espessura de 3 cm, é fundida com a tampa e tem a mesma cor. O himenóforo dos chanterelles é dobrado e consiste de dobras onduladas, que descem fortemente ao longo do caule.

Agora você sabe que tipos de cogumelos comestíveis são, sua descrição e eles viram na foto. Graças a isso, será fácil escolher o cogumelo saboroso certo sem cometer um erro.

Assista ao vídeo: Cogumelo da Caatinga - Podaxis pistillaris - Flora do Sertão do Nordeste

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