Como manter o aipo para o inverno, preparando vitaminas em casa

Aipo - uma planta de dois anos da classe umbellate. É usado frequentemente na preparação de uma variedade de pratos: primeiro, segundo, sobremesas. Aipo podem ser cultivadas em seu site como o hábito planta para qualquer clima, resistente.

  • Quando colher para armazenamento
  • Colheita de aipo para o inverno
    • Como manter a raiz de aipo
    • Como manter as folhas de aipo
  • Como secar o aipo corretamente
  • Congelando aipo para o inverno
  • Aipo Salgado
  • Marinando aipo para o inverno
  • Receitas de Preservação de Aipo

Quando colher para armazenamento

O aipo é colhido no final do outono, tolera facilmente a geada, para que você possa levar o seu tempo com a colheita. Colheita de aipo de raiz é feito com a ajuda de garfos, de modo a não danificar as raízes. A planta enfraquece e poddergivaet para os topos. Na maioria das vezes, a folhagem é cortada sob as raízes e deixada no local como fertilizante para a próxima estação. Aipo em conserva é colhida no meio do outono, quando contém mais suco e nutrientes.

Voce sabe Em duas das obras mais famosas de Homero, a Ilíada e a Odisséia, o autor menciona aipo.Na Ilíada, os cavalos Myrmidon pastavam nas clareiras de centáurea e aipo e, na Odisséia, o aipo silvestre crescia ao redor da Caverna Calypso.

Colheita de aipo para o inverno

Caules e raízes de aipo são ricos em oligoelementos úteis, no inverno é mais do que um produto útil. A vida útil do aipo com armazenamento adequado é de um ano.

Como manter a raiz de aipo

Se você tem um porão ou um porão, as raízes de aipo podem ser armazenadas em caixas com turfa ou areia molhada. Em casa, as raízes são lavadas do solo, secas e embaladas em sacos ou filme alimentar. Você pode armazenar o produto preparado na geladeira no compartimento de vegetais.

Importante! Não é desejável armazenar a raiz de aipo no freezer, ele perde suas propriedades, tal produto será apropriado somente após o tratamento térmico.

Como manter as folhas de aipo

Para armazenar o aipo peciolado, os pecíolos aparados são lavados, descascados e secos da umidade. Então você pode colocá-lo em um saco e armazená-lo na geladeira na prateleira. Para um melhor armazenamento na embalagem, você precisa fazer alguns furos para ventilação. Os pecíolos podem ser armazenados até o início da primavera a uma temperatura não superior a um grau de calor.Se você pode armazenar no porão, desenterre-o com a raiz e guarde-o em uma caixa de areia molhada.

Como secar o aipo corretamente

Você pode fazer folhas de aipo para o inverno. A secagem é considerada o método mais simples. A secagem é mais fácil com tufos, não sob sol direto, em uma sala fria. Pode ser decomposto em uma superfície plana e seco, cobrindo com uma folha de pergaminho. O processo dura cerca de um mês. Produtos prontos podem ser moídos e usados ​​como tempero, pode ser um pouco maior. Em qualquer caso, armazene esses produtos em um recipiente de vidro com uma tampa bem ajustada. É aconselhável colocá-lo em um local escuro e seco.

Da mesma forma, você pode secar a raiz de aipo. Fatia com formas que são convenientes para você (cubos, anéis, tiras), bem seco. Armazene em um recipiente de vidro em um local escuro e seco. Tais boletos são convenientes para usar no primeiro e segundo pratos, em molhos.

Congelando aipo para o inverno

Como a maneira mais fácil de manter o aipo fresco para o inverno, sem ter um porão - para congelar. Deixe as folhas de aipo e lave, seque em uma toalha de papel.Moer as folhas com uma faca afiada, encher a cela verde de gelo, adicione um pouco de água limpa - e no congelador. Quando os cubos estiverem congelados, coloque-os em um saco e deixe-os no freezer.

Como congelar aipo peciolado - assim como o aipo folhoso. Os pecíolos preparados podem ser armazenados inteiros em um pacote, podem ser esmagados e colocados em um recipiente de plástico, enviando-o para o freezer.

Atenção por favor! O aipo é um produto muito útil, mas existem limitações. O uso demasiado frequente é indesejável para mulheres grávidas, as substâncias ativas da fábrica aumentam o tom do útero, que pode provocar um aborto.

Aipo Salgado

Aipo salgado pode ser armazenado por um longo tempo e usado em quase todos os pratos. Para salgar, você precisa de um quilo de folhas lavadas e esmagadas, 250 gramas de sal. Os ingredientes são misturados e colocados em frascos de forma a deixar pouco espaço para o suco. Assim que o suco passa, as latas são enroladas e armazenadas em uma despensa ou em um porão.

Interessante! Nos EUA, o aipo veio de George Taylor, o escocês que o trouxe em 1865 para Michigan, a cidade de Kalamazoo.Legumes logo se tornou a marca da cidade - há também um museu de aipo.

Marinando aipo para o inverno

Aipo marinado pode ser usado como um lanche independente e como um aditivo para pratos quentes.

Para se preparar, você precisará de: 1 kg de raiz de aipo, 1 litro de água, 1 colher de sopa. l. sal, 3 gramas de ácido cítrico. Para marinada: 800 ml de água, 200 ml de vinagre, 4 ervilhas de pimenta e cravo.

As raízes são esmagadas em cubos ou meio anéis, descascadas por vários minutos em água salgada. Então tire-o da água e coloque-o em latas. Enquanto o aipo esfria, cozinhe a marinada. Despeje o conteúdo das latas com uma marinada quente, pasteurize por 20 minutos, enrole as tampas.

Folha de aipo também tem sua própria receita para marinar para o inverno.

O banco precisará de: alho 4 dentes, um par de folhas de louro. Para a marinada: 700 ml de água, 150 ml de vinagre, 70 gramas de sal, 100 gramas de açúcar.

Na parte inferior colocar alho e louro, no topo - folhas de aipo densamente esmagadas, despeje marinada quente. Os bancos são esterilizados em conjunto com o conteúdo por 20 minutos, cobertos com tampas.

Receitas de Preservação de Aipo

Receita # 1

  • raiz de aipo - 100 gramas
  • Aipo - 100 gramas
  • salsa - 100 gramas
  • alho-poró - 100 gramas (caules brancos)
  • sal - 100 gramas
Raízes de aipo cortadas em tiras finas, verdes de aipo e salsa - grandes pedaços de 1,5 cm de comprimento, alho-poró - anéis. Ingredientes juntos em uma tigela, adicione sal, misture. Em seguida, coloque bem em frascos, deixe para deixar o suco. Feche tampas seladas e armazene em local fresco.

Receita № 2. Aipo cherubkovy boleto na marinada para o inverno.

  • talos de aipo a gosto
  • alho (cebolinha) -2-3 pedaços
  • açúcar - 3 colheres de sopa. l.
  • sal - 3 colheres de sopa. l.
  • vinagre 9% a gosto
  • laurel - 1-2 folhas
Pique as costeletas com palhas grossas, coloque no fundo com alho e louro. Ferva a marinada, deixe esfriar e despeje em latas. A quantidade de vinagre e açúcar pode ser alterada a gosto. Os bancos esterilizam 30 minutos, enrolam as tampas. Enrole um cobertor. Mantenha na despensa ou na adega.

Neste artigo, receitas simples e receitas simples são anotadas. O inverno não nos estraga com vitaminas, por isso as preparações caseiras são sempre necessárias para uma variedade de nutrição e como uma alternativa aos vegetais e frutas frescas.

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